南房総のソウルフードといえる「３大伝統アジ料理」に注目！

海に囲まれた千葉県・南房総市は、新鮮な海の幸が味わえることで有名なエリア。中でも、注目したいのが大衆魚の王様といわれるアジ！
南房総市では、アジが古くから食べられており、郷土料理「なめろう」の発祥の地という説もあるほどだ。「なめろう」とは、細切りにしたアジの身に味噌やネギ、しょうがなどの調味料を混ぜて、さらに粘りが出るまでよくたたいたもので、元々は漁師料理の一つ。漁師さんたちが、自ら釣り上げた獲れたての魚を食べやすいように船上で調理したといわれている。一説には、「皿まで舐めてしまうほど美味しい」ことが、名前の由来になったとか。
この「なめろう」を焼いたものが「さんが焼き」。漁師さんが船上で魚が新鮮なうちに「なめろう」をたくさん作って、余ったものをアワビの殻に詰めて焼いたのがはじまりといわれる。ちなみに山仕事の時にご飯と一緒に弁当として持って行ったことから「山家（さんが）焼き」と名付けられたという説も。そして一般的なアジ料理の代表格「アジフライ」！サクサクとした衣と、ふわっとジューシーなアジの食感は言わずもがな。おさえておきたい名物だ。
「なめろう」「さんが焼き」「アジフライ」の３つのソウルフードを知ったうえで、栄養面もチェックを。主成分はタンパク質で、必須アミノ酸がバランス良く含まれており、特に不飽和脂肪酸のＤＨＡとＥＰＡが豊富。血中中性脂肪を下げる働きや、血栓の予防効果があるといわれている。鮮度がいいほど栄養が高いので、やはり産地で食べるのがおすすめ！

100年フードに認定されました

文化庁 令和5年度食文化機運醸成事業

文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。
「南房総地域のアジ文化 ～なめろう、サンガ焼き、たたき、お刺身～」が「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」として「100年フード」に認定されました。

『旨アジ 』を味わえるスポットを紹介

 名称住所電話番号
1銀鱗荘 ことぶき南房総市千倉町平舘6840470-44-1500
2福㐂庵（ふっきあん）南房総市富浦町福沢808-50470-33-4450
3市場食堂 せん政水産(道の駅 ちくら潮風王国内)南房総市千倉町千田10510470-43-1255
4とんかつ屋 みやはん南房総市千倉町平磯1608-2050-1579-8624
5ごはん屋 伊予（HEGURI HUB内）南房総市平久里中224-30470-58-0955（和光食堂へ問合せ）
6寿司と地魚料理 大徳家南房総市千倉町南朝夷10790470-44-1229
※詳しくは、各店舗にご確認ください。
 名称住所電話番号
1市場食堂 せん政水産(道の駅 ちくら潮風王国内)南房総市千倉町千田10510470-43-1255
2ちくら漁港朝市南房総市千倉町平舘763-110470-44-1113
3寿司と地魚料理 大徳家南房総市千倉町南朝夷10790470-44-1229
4房総の駅とみうら（とみうらカフェ／とみうら亭）南房総市富浦町深名505-10470-20-4401
5とんかつ屋 みやはん南房総市千倉町平磯1608-2050-1579-8624
6ごはん屋 伊予（HEGURI HUB内）南房総市平久里中224-30470-58-0955（和光食堂へ問合せ）
7ベイサイドイン ごんべえ南房総市久枝7690470-57-2153
8ちくらつなぐホテル（せいざんカフェ／カリビアンスタンド）南房総市千倉町北朝夷29670470-29-7370
※詳しくは、各店舗にご確認ください。
 名称住所電話番号
1お魚料理の宿 魚拓荘鈴木屋南房総市千倉町北朝夷28010470-44-2811
2海辺の料理宿 政右ヱ門南房総市千倉町忽戸4970470-44-4071
3ベイサイドイン ごんべえ南房総市久枝7690470-57-2153
4網元の宿 甚五郎南房総市久枝5820470-57-2128
5割烹旅館 清都南房総市白浜町滝口6241-10470-30-5030
※詳しくは、各店舗にご確認ください。

アジがもっと身近になる捌き＆実食体験をおすすめ！
自分でアジを捌いて調理してみよう！（試食付き）

 名称住所電話番号
1サンセットビーチインかわな南房総市高崎14310470-57-2606
※詳しくは、各店舗にご確認ください。
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